03/09/2018 - Morre o chef José Hugo Celidônio aos 86 anos


Um dos nomes mais importantes da gastronomia nacional teve mal-estar em uma pizzaria no Rio de Janeiro

altMorreu neste domingo (2), aos 86 anos, José Hugo Celidônio, um dos chefs mais importantes da gastronomia brasileira. Ele teve um mal-estar numa pizzaria no Jardim Botânico, a Ella, e não resistiu.

— Zé foi a pessoa mais importante da gastronomia nacional; o primeiro cara a colocar vinho num restaurante e usar ingredientes brasileiros para substituir os franceses, na falta. Foi pioneiro em circular pelo salão com sua roupa chef, palavra, aliás, que ele não gostava. Dizia que era cozinheiro — comenta a crítica de gastronomia de O GLOBO Luciana Fróes.

Celidônio foi um ícone no Rio de Janeiro nos anos 1980 com o Clube Gourmet num casarão em frente ao cemitério São João Batista e ao lado de um hospital, ponto improvável, mas que vivia lotado.

Fonte: O Globo